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COSSART GORDON - BUAL 5 YEARS OLD
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COSSART GORDON - BUAL 5 YEARS OLD

( Cossart's Gordon Madeira Wine )
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CASTAS
Bual

VINHEDOS
De grande qualidade, incluindo Campanário e Calheta, a altitudes entre 100 e 300m.

VINIFICAÇÃO
O Cossart Gordon Bual 5 anos fermenta com leveduras naturais e na ausência das peliculas, a uma temperatura de 18-21ºC, em cubas de inox com temperatura controlada. Após 3 dias, aproximadamente, a fortificação é efectuada com álcool vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açucar natural desejado.

ENVELHECIMENTO
O Cossart Gordon Bual 5 anos é envelhecido em cascos de carvalho americano segundo o proceso tradicional de ‘Canteiro’. Isto inclui um delicado aquecimento do vinho no sotão dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho vai sendo transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios, e eventualmente para o piso ao nível do chão onde é mais fresco. Após esta ‘estufagem gradual’ o vinho é filtrado e clarificado antes de ser engarrafado.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19% Vol pH: 3.45 Açúcar Residual:
85.0 g/l Acidez Total: 6.5 g/l ácido tartárico

SERVIR E GUARDAR
O Cossart Gordon 5 anos Bual é filtrado, pelo que não necessita ser decantado. É um excelente acompanhamento para após as refeições, nomeadamente com fruta, chocolate de leite, bolos e queijos fortes. Foi engarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições durante vários meses após ser aberto.

NOTAS DE PROVA
Cor límpida, âmbar, com reflexos dourados.
No nariz, um bouquet de frutos secos, baunilha, madeira e toffee. Final de boca macio, meio doce, frutado e acidez equilibrada.

COMENTÁRIOS DE IMPRENSA
“Cor âmbar suave, com um ligeiro aroma de nozes, café e chocolate, revelando notas de azeitonas à medida que o vinho vai abrindo.
Esses aromas são amplificados no palato, onde também se detecta um fresco citrino que equilibra a doçura do vinho”. Lyn Farmer – The Times News, Março de 2001




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