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COSSART GORDON - GOOD COMPANY FULL RICH
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COSSART GORDON - GOOD COMPANY FULL RICH

( Cossart's Gordon Madeira Wine )
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CASTAS
Tinta Negra Mole

VINHEDOS
De grande qualidade, plantados a cerca de 200m de altitude no norte da ilha, perto de São Vicente e no sul, em Câmara de Lobos.

VINIFICAÇÃO
O Cossart Gordon Good Company passou por uma fermentação das películas com leveduras naturais, a temperaturas entre os 24ºC e os 26ºC, em cubas de inox com temperatura controlada. Após cerca de 48h, fortificou-se com álcool vínico (96% v/v), assim parando a fermentação quando atingido o nível de doçura desejado.

ENVELHECIMENTO
O Cossart Gordon Full Company foi transferido para tanques estufa, onde foi submetido a um processo cíclico de aquecimento e arrefecimento, com temperaturas entre os 45ºC e os 50ºC, durante três meses. Concluída a estufagem, o vinho esteve três anos a maturar em cascos de carvalho americano.

Depois foi filtrado e clarificado antes de ser engarrafado.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19% Vol pH: 3.45 Açúcar Residual:
115 g/l Acidez Total: 6.00 g/l ácido tartárico

SERVIR E GUARDAR
O Cossart Gordon Good Company foi filtrado, pelo que não necessita ser decantado. É excelente para acompanhar sobremesas, particularmente frutas secas, bolos, sobremesas de chocolate e queijos cremosos. Foiengarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições durante vários meses após ser aberto.

NOTAS DE PROVA
Cor: intenso âmbar, com suaves reflexos dourados.
Nariz: intenso bouquet característico do vinho da  Madeira, com notas de frutos secos e toffee.
Palato: macio e encorpado, com um frutado muito agradável que dá origem a um final de boca surpreendente de madeira com subtis notas de chocolate.




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