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COSSART GORDON - RAINWATER MEDIUM DRY
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COSSART GORDON - RAINWATER MEDIUM DRY

( Cossart's Gordon Madeira Wine )
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CASTAS
Tinta Negra Mole

VINIFICAÇÃO
O Cossart Gordon Rainwater passou por uma fermentação na ausência das películas com leveduras naturais, a temperaturas entre os 24ºC e os 26ºC, em cubas de inox com temperatura controlada. Após cerca de 4 dias, fortificou-se com álcool vínico (96% v/v), assim parando a fermentação quando atingido o nível de doçura desejado.

ENVELHECIMENTO
O Cossart Gordon Rainwater foi transferido para tanques estufa, onde foi submetido a um processo cíclico de aquecimento e arrefecimento, com temperaturas entre os 45ºC e os 50ºC, durante três meses. Concluída a estufagem, o vinho esteve três anos a maturar em cascos de carvalho americano. Depois foi filtrado e clarificado antes de ser engarrafado.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 18% Vol pH: 3.4 Açúcar Residual: 55 g/l Acidez Total: 6.00 g/l ácido tartárico

SERVIR E GUARDAR
O Cossart Gordon Rainwater foi filtrado, pelo que não necessita ser decantado. Foi engarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições durante vários meses após ser aberto.

NOTAS DE PROVA
Cor topaz com reflexos dourados. Bouquet característico de Vinho da Madeira, com futos secos, casca de laranja e notas de madeira.
Aromas frescos em perfeita sintonia com um toque cítrico e um longo final de boca.




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