Vinho Regional Alentejano Branco 2007

Castas
Roupeiro e Perrum

Tipo de solo
Granítico

Dados analíticos
Álcool (%) – 13,0

Acidez total (g/l) – 4,8
pH – 3,26

Açúcares redutores (g/l) – 1,2

Temperatura de Serviço
10ºC a 12ºC

Vinificação

Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico, com desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação do mosto. A fermentação ocorre em depósitos de aço inox a temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento.