Vinho Regional Alentejano Colheita Seleccionada Tinto 2007

Castas
Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Alfrocheiro

Tipo de solo
Granítico

Dados analíticos
Álcool (%) – 13,5
Acidez total (g/l) – 4,7
pH – 3,63

Açúcares redutores (g/l) – 2,6

Vinificação
Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. A fermentação ocorre em cubas de aço inox a temperatura controlada de 24-27ºC.

Após a fermentação parte do lote estagia em barricas de carvalho francês, após o estágio procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento.

Temperatura de Serviço
16ºC a 18ºC