Na Ilha da Madeira
ALENTEJO
Vinho Regional Alentejano Rosé 2007
Vinho Regional Alentejano Colheita Seleccionada Tinto 2007Vinho Regional Alentejano Tinto 2007 Vinho Regional Alentejano Rosé 2007
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Vinho Regional Alentejano Rosé 2007 |
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Castas Castelão, Grenache e Syrah Tipo de solo Granítico Dados analíticos Álcool (%) – 13,0 Acidez total (g/l) – 5,0 pH – 3,36 Açúcares redutores (g/l) – 1,2 Vinificação Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento, arrefecimento, pequena maceração pré-fermentativa, prensagem e clarificação do mosto. A fermentação ocorre em depósitos de aço inox a temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento. Temperatura de Serviço 8ºC a 10ºC |
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